Das Grand Restaurant Schuh befindet sich im Herzen Interlaken.

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Die legendäre „Schuh“ Geschichte begann 1818 als Johan Ritschard am Höheweg von Interlaken Land kaufte und eine Pension baute.

1885 kaufte Christian Schuh das Haus und 1899 kreierte Jacob Friedrich Schuh das bekannte Logo der „Schuh-Dame“.

Als sehr geschickter Confiseur gab sich Jacob seiner grossen Liebe zur Schokolade hin und verkaufte feinstes Konfekt und Pâtisserie an Einheimische und Touristen, wodurch der „Schuh“ schnell in Europa bekannt wurde.

Nach Jacobs Tod 1910 verlor die Schuh-Familie das Interesse am Schokoladengeschäft. Der gute Ruf blieb jedoch bis 1955 erhalten, als Fritz Beutler mit einer klaren Vision für die Zukunft das Geschäft kaufte. Er renovierte die 22 Zimmer und erweiterte die Küchen- und Restauranträumlichkeiten.

Fritz (junior) und seine Frau Hedy führten Vaters Arbeit fort und boten bald auch internationale Gerichte an.

Schliesslich kauften Jürg und Cecilia Kirchhofer; auch Gourmets und Schokoladenkenner; im 2003 den „Schuh“ mit dem feierlichen Versprechen, dass solange der „Schuh“ in ihren Händen ist, der internationale Ruf für hohe Qualität und excellenten Service erhalten bleibt. – So setzt sich die Schuh-Tradition fort.

In den 1950er Jahren sagte der damalige deutsche Bundeskanzler Konrad Adenauer: „ der „Schuh“ ist immer gut“. Das gilt bis heute.

Es war einmal eine bezaubernde junge Dame, schön und anmutig wie eine Prinzessin. Die Leute kamen gerne zu ihr, in das kleine, feine Geschäft voller liebevoll hergestellter Schokoladespezialitäten.

Als für die junge Frau die Zeit zum Heiraten gekommen war, veranstalteten sie im Dorf einen grossen Wettbewerb. Junge Männer aus dem ganzen Land versammelten sich, um der schönen Dame ihre Aufwartung zu machen und sie mit waghalsigen Kunststücken, mit teuren Geschenken und musikalischen Darbietungen für sich zu gewinnen. Sie aber wählte den Schuhmacher, der ihr einen prächtigen
Schuh aus edelster Schokolade darreichte, zum Prinzen ihres Herzens.